Titelthemen:
Von der Hand in den Mund
Zu Gast an der höfischen Tafel von Dieter Oliver Bongartz: S. 6
Arabische Leckereien
Kochkunst und Weinanbau im nahöstlichen Mittelalter von Prof. Dr. Stephan Conermann: S. 14
Leben ohne Kühlschrank
Konservierungsmethoden in der Vorgeschichte von Klaus-Dieter Dollhopf M.A.: S. 20
Mörser, Stößel und Co.
Die Ausstattung der mittelalterlichen Küche von Michael Kirchschlager: S. 24
Bene vobis – Wohl bekomm’s!
Essen und Trinken bei den alten Römern von Dr. Marcus Junkelmann: S. 28
Ein wahrhaft lukullisches Mahl
Das „Gastmahl des Trimalchio“ von Steffen Unger: S. 34
Essen mit Musik
Ein Schlemmerlied von Knud Seckel: S. 35
Brot, Gemüse, Olivenöl und Wein
Die Ernährung im byzantinischen Kloster von Beate Zielke M.A.: S. 36
Gewürze ohne Ende
Ägypten als Drehscheibe des Spezereienhandels von Prof. Dr. Stephan Conermann: S. 40
Du kanst auch die Schildtkröten in ein Pasteten eynmachen...
Rezeptsammlungen und Kochbücher aus dem späten Mittelalter und der frühen Neuzeit von Dr. Julian Wiethold: S. 46
Was auf dem Tisch steht
Ess- und Trinkgeschirr im Mittelalter von Klaus-Dieter Dollhopf M.A.: S. 52
Rubriken:
Editorial: S. 3
Fenster zur Geschichte
- Das Museum für Brotkultur in Ulm von Karola Müller M.A.: S. 56
- Stadtgeschichte aus dem Boden von Karola Müller M.A.: S. 58
- Die Kaisermacher von Frankfurt von Sabina Schult M.A.: S. 58
Zeit-Zeugen
- Die Villa Borg und ihre römischen Spezialitäten von Ulf Fuchs: S. 59
Aus der Küche
- Menü: S. 60
- Süßspeisen aus dem 16. Jahrhundert von Dr. Julian Wiethold: S. 61
- Kochen am Feuer von Carsten Bothe: S. 62
Schnittmuster
- Leinenhauben des Hoch- und Spätmittelalters von Jutta Richter: S. 64
Vom Erdenrund
- Museumsneubau in Glauberg von Richard Klasen: S. 67
- Spielplatz für junge Recken von Steffen Unger: S. 67
- Musik zur Bruchenball-Weltmeisterschaft von Patrick Peters M.A.: S. 68
- Mittelaltermarkt auf Burg Schmitthof von Jutta Richter: S. 68
- Polen reist in die Vergangenheit von Melanie Krötz: S. 69
- Burger Festival der Spielleut von Richard Klasen: S. 69
Handwerk
- Brettchenweben der Wikingerzeit, Teil I von Sylvia Crumbach: S. 70
pax Kampfkunst
- Bühnenkampf mit dem Schwert, Teil 1 von Robert Schnöll: S. 72
pax Klangwelten
- Cradem Aventure von P. Schlenter: S. 74
Geflügelte Worte von Steffen Unger: S. 76
Gelesen gehört gesehen: S. 77
Impressum: S. 90
Buch- und Tonträgerservice: S. 93
Preisrätsel: S. 95
Konzerte: S. 96
Veranstaltungen: S. 99
Ausstellungen: S. 125
Geschäftskontakte: S. 128
Vorschau auf pax et gaudium 26: S. 137
Leseproben
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